Karbonhidrat Sart!!

Ben genelde hic ekmek yemem, cok cok zorlasam sabah kahvaltilarinda 1 veya 2 dilim en fazla, bu nedenle de yasima ragmen hala 44-45 kg filanim. Ama gecenlerde Milliyet gazetesinde bir yazi okudum ve karbonhidratin vucudumuz icin ne denli onemli oldugunu ogrendim. Eger aranizda benim gibi ekmek yemeyi sevmiyen yada diyetinden tamamen ekmegi cikarmis olanlar varsa buyrun :

" Vucudumuza enerji veren 3 temel besin ogesi vardir; karbonhidrat, protein ve yag. Ekmek temel karbonhidrattir ve gunluk beslenmemizin %55-60'i karbonhidrattan saglanmalidir. Karbonhidratin en kritik onemi kan sekeri seviyesinin ayarlanmasi ile beynin sadece glikoz kullaniyor olmasidir. Karaciger agirliginin %5'i kaslarin agirliginin %1'i oraninda glikojene sahiptir, yani vucudumuzda 300-400 gr kadar bulunur. Karbonhidrat deposu olan glikojen cok uzun sure icin yeterli degildir. Gunluk yeterli karbonhidrat alinmazsa bu depo kullanilmaya baslanir. Eger glikojen deposu tukenirse kandaki seker kullanilir kan sekeri duser. Bu durum kisinin kendini gucsuz, halsiz hissetmesine, bas donmesi ve fenalik hissine sebeb olur. Beyin icinde yeterli glikoz bulunmadigi durumlarda ise artik vucut kas dokusunu kullanmaya baslar. Kaslarin bu sekilde kullanimi son derece tehlikelidir. Sabah ve ogle yemeginde ekmek yemeyip aksam ustu ani acikma ve tatli krizinin sebebi depolarin bosalmasidir. "

Demek bendeki ani acikmalar, tatli krizleri ve gun icindeki kan sekeri dusmelerim hep bundanmis, bir de vucut kitle endeksim cok dusuk oldugu icin ne yazikki zayifladigim zaman kaslarim erimeye basliyor artik ve bunun tek caresi de yeterli protein almakmis. Kaslarinizdan zayifladiginiz zaman 1 gr lik kas kaybi sonucu vucut 2.7 gr su atarmis bu da daha cok zayilamis gorunmenize neden oluyor. Yani kisaca karbonhidrat (gunluk en az 4-5 dilim ki bu da 50-60 gr karbonhidrat saglarmis) tuketmek sart!!Ya da pilav, makarna, biskuvi vs turu seyler yemek lazim. Ayrica kendimden bir bilgi daha veriyim biz ekmegimizi evde yapiyoruz ve tam bugday unu kullaniyoruz cunku un beyazlastikca icindeki b vitamini azaliyor.

Alinti: Milliyet/Diyetisyen Dilara Kocak

CANIM ISTANBUL

Haftasonu Istanbul'daydik. Tabi iki gunden pek bir sey anlamiyor insan. Hizli alisveris turlari, kisa yemek molalari ve pazar gunu kalamista bir aile brunchiyla daha ne oldugunu anlamadan bitiverdi gezi. Ama olsun denize karsi oturup cay ictim ya o bile yeter. Zaten Ankara'da yasamaktan sikayet edisimin temel nedeni de budur: denize kiyisi olmayisi..Deniz kenarinda olsaydi butun cehresi degisirdi zaten bu sehrin. Puslu ve soguk gecen kisin ardindan, kavak polenleri ve puskullerinin ucustugu sersemletici ruzgarla gelen bahari ve yazin kavurucu sicaginda bile bir turlu isinmayan evlerde yasamak yerine iyot kokulu misler gibi bir sehir olurdu Ankara. Aksamustleri sahil yuruyuslerimiz ve her tarafta rengarenk acan begonvillerimiz olurdu. Nerdeee...

Hep deniz kiyisinda yasamis biri olarak butun ozlemim budur yani. Golgede 45 derece Kibris'imdan da, cilekes trafigine ragmen Istanbul'umdan da vazgecmeyisim bundandir....

Foto: http://www.jetimaj.com/

Domatesli, Feslegenli, Peynirli Turta

Tarifi Marie Claire dergisinde gormustum ama ben biraz degistirip hazir milfoy hamurdan yaptim, daha cabuk oluyor. Kare cam bir firin tepsisine ikiser kat milfoy hamurunu koyuyorsunuz (milfoy kendisi yagli oldugu icin tepsiyi yaglamaya gerek yok) kenarlarini normal turta yapar gibi tepsiye bastirarak biraz kivirin ortasina da rendelenmis cheddar ya da kasar koyun ve cherry domatesleri ekleyin ki ben normal boy domatesi dilimleyerek de yaptim oyle de sik oluyor, resmini ekliycem soz. En son da feslegeni ekleyin biraz karabiber vee 200 derece isitilmis firinda 20 dk pisirin. Servisten once uzerine taze nane yapragi ya da feslegen ekleyebilirsiniz.

Macchiato!! Mmmm....

Efendim bir de macchiato vardir ki ben sahsen turk kahvesinden sonra tek gecerim.. Zaten genelde Turk kahvesi severlerin tercihidir macchiato..(Italyanca lekeli demektir ve makkiato diye okunur) Lekeli denmesinin nedeni ise bildigimiz espressonun ustune cappucino kopugunun eklenmesi ile olusmasidir. Mevsime gore sicak ya da soguk kopuk eklenebilir. Asil lezzetli olan budur yani. Bir de latte var cunki ve bu kahvecileri pek kesmez acikcasi. Boyle bir durumla karsilasirsaniz isteginizi belirtmelisiniz yani espresso macchiato demelisiniz. Acikcasi bana da pek lezzetsiz geliyor latte olanlari, ya da soyle soyliyim kahve diilde kahvemsi birsey icmek istediginizde latte isteyin... Karamelli olunca guzel oluyor. Tek kotu yani makine gerektiriyor, evde yoksa artik neredeyse her kose basinda olan starbucks ve bu tarzdaki diger yerlerde var.

MOJITO

Su aralar herkesin dilinde bu mojito. Iki sene icinde pek bir meshur oldu Turkiye'de, ozellikle de bayanlarin tercihiymis. Tevekkeli sunumundan ve cok da agir olmayan tadindan olsa gerek. Aslen Kubali kendisi, bizde sonradan populer oldu. Yapimi cok kolay aslinda bir kac tane irice taze nane yapragi atiyorsunuz uzunca bir bardaga ve kucuk parcalara ayirdiginiz yesil limon (Bence turunc da guzel oluyor). 2-3 cay kasigi toz sekeri iyice ezin (pudra sekeri kadar da olmayacak) ve ekleyin. Bardagi da yarisina kadar buz doldurun ve kalan kismi dolduracak kadar da rom ekleyin. ISterseniz suslemek icin de bir dilim limonu bardagin kenarina gecirebilirsiniz. Iste bu kadaaar Mojitonuz hazir bile.....

Yilin fikrasi

Bugun sabah bi arkadasim bana mailinde bu fikrayi gondermis, ve baslik da cidden son "son yillarin en iyi fikrasi"!!.. Muhtemelen coktan nette dolasmaya baslamistir bu fikra hatta belki cogunuz okumustur bile ama bilmeyen varsa okusun mutlaka..

Tayyip ile Bush ilk bulusmalarinda birbirlerine hava atarlar.Bush Tayyip'e
"Bizde öyle bir teknoloji var ki, ölüyü "diriltiriz" der.Tayyip altta kalmaz ve o da; "Bizdeki teknoloji çok farkli, partimizin bütün elemanlari 100 metreyi 3 saniyede kosmayi beceriyor" der.Türkiye' ye döndügünde Tayyip'i bir düsünce alir. Danismanlarini cagirir attigi palavrayi anlatir;"Haftaya Bush geliyor, yalanimiz ortaya çikarsa ne yapariz?" diye sorar.Danismanlardan biri hemen cevap verir:"Onlara ölüyü nasil dirilttigini sordunuz mu?""Hayir sormadik.""O halde hiç korkmayin Basbakanim, alin Bush'u Anitkabir'e götürün. Atatürk'ü diriltmesini isteyin.Diriltemezse o rezil olur. Yok eger diriltirse, siz zaten 100 metreyi 3 saniyede kosarsiniz!...

HAZIRAN AKTIVITESI

Henuz 1.5 yillik Ankara'li olarak ne yazikki hala haber alamadan kacirdigim epeyce aktivite oluyor. Kale festivali yeni mi duzenleniyor yoksa uzun zamandir varmydi bilmiyorum, ben yeni ogrendim.

Eski tarihi dokusunu korumasi itibariyle Ankara'da nadiren sevdigim yerlerden biri ve festivalin bir cok etkinliginin (konserler, dans, acik hava sinema gosterisi, halk oyunlari, imza gunleri....)

bu civarda yapilacak olmasi bence cok hos.

Sizlere ilgi cekici gelir mi bilmiyorum ama bundan

sonra elimden geldigince benim dikkatimi ceken etkinlikleri

blogumda yazmaya calisacagim. Detayli bilgileri burdan alabilirsiniz: http://www.ankararehberi.com.tr/aktpage.wc?kanal=27387&aktkodu=97254

KIYMALI LAZANYA

Malzemeler:

• 8 yaprak lazanya (Ben Barilla kullaniyorum onceden haslama gerektirmiyor)
  
  
• 250 gr kiyma



• 100 gr cheddar peynir (yoksa kasar peyniri de olur)



• 1 yemek kasigi domates salcasi



• 1-2 domates



• 2-3 tane arpacik sogan (bazen sogansiz da yapiyorum yine lezzetli oluyor)



• Tuz , karabiber, kekik, kirmizi biber



• Besamel sos (Knorr'un hazir pakette satilani var, hic ugrasmayin derim ne topaklanma oluyor ne bisi..Ama hazir kullanmak istemiyorsaniz tereyagi bi tencerede ertitin ve unla karistirin yavas yavas sut ekleyip koyulasana kadar pisirin ama lazanya icin pudingten daha sulu bi kivamda kalmasi gerek.)
  

Hazirlanisi:

Kiyma ve diger malzemeleri ateste biraz pisirin, peynirini rendeleyin ve besamel sosu hazirlayin.25-30 cm borcami yaglayin sonra ikiser yaprak lazanyayi yan yana koyun uzerine kiymali malzeme, besamel sos ve rendelenmis peyniri sirasiyla koyun. Uzerine yine iki yaprak lazanyayi yan yana koyun. Bu islemi lazanya 4 kat olana kadar devam ettirin, son kati koyunca uzerine sadece besamel sos ve peyniri koyun. Ince bir tabaka halinde her yerini kaplayin. 220 derece isitilmis firinda 20-25 dk pisirin, firininiz daha gec pisiriyorsa uzeri kizarana kadar bekleyin. Afiyet olsun...

Son Osmanli Yandim Ali

Belki biraz gec oldu ama sonunda "Son Osmanli Yandim Ali"yi izleyebildim. Bence cok guzel olmus..Hem guldum hem gozlerim doldu..Osmanli'nin son doneminde gecen bahriye kacagi bir kulhanbeyinin gozunden yapilmis bir tarihi film. Masterpiece olmasa da izlenince keyif veriyor insana. Hala benim gibi izlemeyen kaldiysa tavsiye ederim .

Northern Cyprus

Valla memleketim diye soylemiyorum, Kuzey Kibris gidilesi gorulesi bi yerdir..Dogasi, temizligi, altin renginde plajlarinin el degmemisligi, manzaralari, antik kentleri - kaleleri, yemekleri ve piril piril sicacik deniziyle... Girne en populer sehridir genclik tarafindan..Cunku canli bir gece hayati var! Lefkosa baskent ve tipik bir baskent iste bakanliklarin vs dolu oldugu bi yer ama suricini gezebilir eksi carsiya gidebilirsiniz ki adi Arasta diye telafuz edilir, Bildiginiz turistik old bazaar. Ote yandan Magosa plajlari ile unludur cunku tek bir cakil tasi dahi bulamazsiniz incecik altin rengi kumu ve berrak denizi var yani cocuklu aileler icin ideal! Her yerinden tarihi eser fiskiriyor resmen adanin.

Bi de dalis yapmayi sevenler varsa kizildenizden sonraki en cesitli ve gorus alani en acik denizdir suyun sicakligi da kaymagi bence.. Herkese tavsiye ederim, hatta giderken beni de goturun cooook ozledimmmm...

Girne limani...Bahsettigim gibi aksam isiklar altinda inanilmaz bir goruntusu var..Ayrica limanda kalabileceginiz bir suru otel de var hem de oyle bes yildiz tarzinda bir standardizasyon yok.Keyfinize gore.. Canli balik'ta balik yemenizi ve mutlaka arka dar sokaklardaki kucuk kliseyi gezmenizi tavsiye ederim..

Salamis harabeleri / magosa...

Mythe gore truva savasinda Akilis'in

serrinden kacan Yunan prensi Salamis

kurmus, dogu akdeniz'in en buyuk antik kenti

ve hala gun isigina cikmamis yerleri mevcut.

Karpaz yarimdasindaki meshuuuurrr altin kum plaji, genelde " golden beach" der yerli halk..Ingilizce seviyesi ada genelinde yuksektir de ilkokuldan itibaren zorunlu ders olmasindan tabi.. Goruldugu uzere plajda herhangi bir tesis yok, kendi semsiyenizi, havlunuzu vs vs getirmek zorundasiniz tek bir yer var o da tepede kumsala inmeden hemen once epeyce salas ve fazla secenek yok ama seftali kebabini tavsiye ederim, ayrilirken de bi kavanoz yesil zeytin satin almayi unutmayin cok guzel yapiyorlar.